Hôtel *****
Esprit
de Famille
en Champagne
Ancrée au cœur de la Champagne, l’Assiette Champenoise est une maison de famille tenue par le Chef 3 étoiles Michelin Arnaud Lallement en cuisine, Magali, sa femme, en salle et Mélanie, sa soeur, directrice de l’hôtel. Ensemble, ils ont à cœur de perpétuer la tradition familiale de l’hospitalité.
Le restaurant 
Sublimer
les Goûts
et les Saveurs
Le Chef Arnaud Lallement place l’authenticité et l’émotion au cœur de sa cuisine. Son restaurant marie avec subtilité excellence culinaire, service raffiné et cadre élégant. C’est un lieu où traditions et innovations fusionnent pour offrir une immersion dans l’univers gastronomique d’Arnaud Lallement.
Nos plats signature
Une histoire de Femmes et d’Hommes
Éleveurs, pêcheurs, maraîchers ou récoltants, avec lesquels je partage la même passion des produits de grande qualité. Respecter ces produits et leur rendre hommage, voilà ma conception de la cuisine. Mangez vrai ! ”
Le chef Arnaud Lallement
Susciter
l’Émotion
en Champagne
La cuisine d’Arnaud Lallement se distingue par sa maîtrise parfaite de l’acidité, équilibrée, et par la douceur de ses produits. Elle nous transporte dans un voyage gustatif au cœur de sa région natale : la Champagne. Entre ciel et terroir, le Chef étoilé devient l’interprète d’un héritage exceptionnel.
Bar et Terrasse
L’Assiette Champenoise vous propose plusieurs espaces pour profiter d’un apéritif avant ou après votre repas.
Le Parc
Le Chef est fortement impliqué dans l’écoresponsabilité, valeur indissociable de la cuisine de demain.
Découvrez la Champagne
Notre Maison prend place au sein d’un territoire gorgé d’histoire et d’élégance.