A la carte

FRAICHEUR

PETITS POIS 44 €
Lard confit, glace  

FOIE GRAS DU PERIGORD 49 €
Bouzy, macadamia, radis, raviole

TOMATE 56 €
Tarte, soupe, parmesan 

LANGOUSTINES 64 € 
Rôties, sauce César  

HOMARD BLEU 64 €
Soupe de poisson, rouille

MER

ROUGET 49 €
Rôti, carotte confite

SAINT PIERRE DE BRETAGNE 56 € 
Pomme de terre, oignon nouveau

BAR DE LIGNE 58 €
Coquillage, cresson, artichaut

TURBOT BRETON 65 €
Betterave, comté, vin jaune

HOMARD BLEU 69 €
Ail violet, cébette rouge

TERRE

PIGEONNEAU 49 €
Epinard, tomate, en tourte

RIS DE VEAU 56 €
Haricot coco, mousseux   

VOLAILLE DE BRESSE 59 €
Févette, lait de coco, jus Thaï

COCHON NOIR DE GASCOGNE 59 €
Sauce barbecue, tomate, oignon, poivron

COTE DE VEAU DU LIMOUSIN 64 €
Purée de pomme de terre

FROMAGES Philippe Olivier 23 €

Menus

.: SAVEUR (155 €)

HOMARD BLEU 
Soupe de poisson, rouille 

BABECUE 
Pomme de terre, salade

BAR DE LIGNE 
Betterave, comté, vin jaune

VOLAILLE DE BRESSE
Févette, lait de coco, jus Thaï

FROMAGES  Philippe Olivier

DECLINAISON DE GOURMANDISES

.: GOUT (130 €)

TOMATES  
Tarte, soupe, parmesan

SAINT-PIERRE DE BRETAGNE  
Pomme de terre, oignon nouveau 

VEAU DU LIMOUSIN
Sauce barbecue, tacos

FROMAGES Philippe Olivier

DECLINAISON DE GOURMANDISES

.: A SEASON OF DISCOVERY (59 €)

Menu élaboré par Monsieur Lallement en fonction du marché du matin.

(served only at lunch and during the week)